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De vuelta a lo básico: ¿Qué *es* el jugo prensado en frío?

5 minutos de lectura

Back to Basics: What *is* Cold-Pressed Juice? - Vive Juicery

El jugo prensado en frío existe desde hace décadas; más recientemente, comenzó a tener una tendencia más allá de los yoguis iluminados después de 2012. Este proceso sigue siendo un nombre familiar, pero ¿sabemos lo que significa o simplemente asentimos con la cabeza cuando la gente pregunta? Es hora de volver a lo básico y descubrir por qué este método de extracción de jugos ocupa un lugar central.

El jugo prensado en frío existe desde hace décadas; más recientemente, comenzó a tener una tendencia más allá de los yoguis iluminados después de 2012. Este proceso sigue siendo un nombre familiar, pero ¿sabemos lo que significa o simplemente asentimos con la cabeza cuando la gente pregunta? Es hora de volver a lo básico y descubrir por qué este método de extracción de jugos ocupa un lugar central.

Hay tres tipos principales de jugos que quizás haya visto u oído hablar: centrífugo, masticable y prensado en frío. Los dos primeros, exprimidores centrífugos y masticadores, son mucho más populares debido a su accesibilidad. Estos dos tipos de exprimidores son mucho más rápidos para extraer jugo y mucho menos costosos que un exprimidor. Ya sea que esté buscando exprimidores o quiera saber qué buscar cuando visite una barra de jugos, lea esta guía para determinar qué es lo más importante para usted.

Un exprimidor centrífugo típico es una buena opción para quienes recién comienzan a hacer jugo en casa, no necesitan grandes cantidades, no les preocupa la extracción máxima y lo beberán tan pronto como esté hecho.

Exprimidores centrífugos

El exprimidor de fuerza centrífuga es el exprimidor doméstico más rápido. En términos generales, este exprimidor es el exprimidor doméstico más popular porque permite al usuario obtener su producto al instante. Este método utiliza cuchillas y velocidad para extraer los productos de jugo rápidamente. Las frutas y verduras pasarán por un tubo de alimentación que las fuerza contra el borde que se mueve rápidamente (~12.000 RPM). Luego, la cuchilla corta el producto y lo empuja contra un filtro de malla para producir el jugo.

El problema con este método es la introducción de calor y oxígeno, que pueden (y destruirán) algunas enzimas de las frutas y verduras. Tendrás que consumir el jugo procesado con este método en 20 minutos. Desafortunadamente, no es posible almacenarlo con la centrífuga si desea conservar el contenido nutricional. Sin embargo, debido a que este exprimidor es el más barato del mercado, esta puede ser su mejor opción si está tratando de ahorrar dinero o si no es del todo exigente a la hora de obtener la mayor calidad y nutrientes abundantes de sus productos. ¡Bebe rápido!

Exprimidores masticadores

También conocido como "jugo lento", este proceso tritura el producto a una velocidad más lenta (80-100 RPM) y luego se pasa a través de un filtro de acero inoxidable. Este proceso no introduce tanto calor y oxígeno como el Método Centrífugo, por lo que te proporciona un producto más nutritivo.

Si bien este método permite obtener más jugo y más nutrientes en comparación con un exprimidor centrífugo, aún no son la mejor solución si busca beneficios óptimos y un jugo de alta calidad. El jugo de masticación se separa rápidamente de los nutrientes y la pulpa sobrante todavía tiene algunos de los nutrientes que buscaba obtener. Si no le importa perder un poco de nutrientes y obtener un jugo más pulposo, este método puede durar hasta tres días.

Aunque estos exprimidores están un paso por encima de los centrífugos, no son la mejor solución para quienes intentan hacer jugo de muy alta calidad. Al igual que en un exprimidor centrífugo, el jugo elaborado con un exprimidor lento contiene muchos "sólidos" y se separa rápidamente.

Un exprimidor hidráulico prensado en frío es el mejor tipo de exprimidor del mercado. Este es un ejemplo de una opción adecuada para el hogar. La mayoría de las barras de jugo prensado en frío utilizan máquinas mucho más grandes que ésta para producir grandes lotes de manera eficiente.

Prensado en frío

Los exprimidores prensados ​​en frío son exprimidores de dos etapas. Las dos etapas consisten en: primero cortar el producto, luego molerlo hasta obtener una pulpa (¡como una salsa con trozos!), de allí se puede extraer el jugo presionando la pulpa del producto bajo miles de libras de presión. Lo más destacado del prensado en frío frente a la masticación es que la pulpa del jugo estará completamente seca después del prensado en frío; ¡Esto significa que el 100% de los nutrientes terminan en el jugo! #NingunaVitaminaSe Queda Atrás

Cuando los productos pasan por esta prensa de jugo, se pueden extraer los nutrientes con mayor cuerpo de las frutas y verduras. Dado que el proceso es mucho, mucho más lento, el jugo no pasa por calor ni oxígeno para descomponer los nutrientes, lo que le da una vida útil más larga, una textura con mucho cuerpo y el mejor sabor posible para el jugo.

¡Prima! Este método obtiene un promedio de 3 veces más nutrientes que los otros métodos de extracción de jugo y puede permitir una vida útil de hasta 7 días. Adelante... saborea y bebe lentamente.

¡Un exprimidor lento o visitar una barra de jugos local que ofrezca jugo real prensado en frío es para usted si le gusta la limpieza, como el jugo fresco, y desea incorporar la mayor cantidad posible de nutrientes a su cuerpo!

Desde 2013, nuestra misión ha sido convertir el jardín en vidrio, haciendo que la nutrición limpia, no procesada y real sea accesible para todos. Aquí en Vive , creemos que no es necesario sacrificar la salud por la comodidad. Nos especializamos en el proceso de prensado en frío porque preferimos la calidad a la cantidad. Si bien este método es el que consume más tiempo, somos pioneros en no tomar atajos en lo que respecta a la salud (¡o la vida realmente!). Con esta barra de jugos local a la vuelta de la esquina, comer frutas y verduras ricas en nutrientes y que promueven el bienestar puede ser más fácil que elegir la receta para preparar en casa.

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