Una versión probiótica a base de plantas de una de las barbacoas favoritas del verano. Ingredientes sencillos, 30 minutos y sabor bueno para ti y tu paladar. #OhKaleSí 
Ingredientes
- 1 cabeza pequeña/mediana de coliflor (cortada en floretes del tamaño de un bocado)
- sal marina + pimienta negra, al gusto
- 1 taza de leche vegetal natural sin azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de arrurruz en polvo
- 1,5 tazas de almendras (o anacardos)
- 1,25 cucharaditas de sal marina
- 0,25 cucharaditas de pimienta de cayena
- 0,75 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de miel (o jarabe de arce si es vegano)
- 3 cucharadas de salsa picante Vive mediana probiótica
- Precaliente el horno a 425° F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
- Agregue los floretes de coliflor a un tazón grande y sazone con un poco de sal y pimienta. Mezcle para combinar y reserve.
- Mezcle los ingredientes de la masa en un tazón pequeño y bata para combinar. Dejar de lado.
- Prepare la cobertura agregando los ingredientes en un procesador de alimentos. Mezcle hasta obtener una harina semifina para que cubra la coliflor fácilmente. Dejar de lado.
- Sumerja algunos floretes a la vez en la masa, asegurándose de que todos los lados estén cubiertos; sacudir el exceso. Transfiera la coliflor a la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Después de colocar todos los floretes en la bandeja para hornear, agite la capa uniformemente sobre los trozos de coliflor. Use una cuchara o los dedos para recoger el exceso y cubrir los puntos desnudos.
- Hornee durante 20-25 minutos o hasta que la coliflor esté dorada. Para obtener un color más intenso, rocíe los trozos de coliflor con aceite de aguacate en aerosol antes de colocarlos en el horno.
- Mientras se hornea la coliflor, prepare el glaseado. En una cacerola pequeña, agregue la miel/arce y la salsa picante . Calienta a fuego medio-bajo, batiendo con frecuencia hasta que burbujee y parezca combinado. Dejar de lado.
- Transfiera la coliflor a un tazón grande para mezclar. Cubra con glaseado y revuelva suavemente para combinar.
¡Mejor cuando esté fresco! Las sobras se pueden conservar en el frigorífico durante 3 días. Vuelva a calentar a 375° F hasta que esté caliente para obtener mejores resultados.