Barril de Bourbon Envejecido 75%

Este chocolate está elaborado con una mezcla de nuestras semillas de cacao que se envejecen en barriles de whisky bourbon de High West Distillery durante varios meses. Este proceso proporciona notas sutiles del roble americano blanco carbonizado y ligeros toques de whisky bourbon. Descubrimos que envejecer las semillas en un barril de whisky fresco tiene un efecto interesante sobre el sabor final del chocolate. De ninguna manera se trata de un chocolate con sabor a whisky, pero el sabor del whisky es detectable. Lo que realmente destaca es el efecto "suavizado" de la barrica de whisky de roble. El chocolate tiene un sabor un poco "más suave en los bordes" y tiene un aroma y un regusto agradables. Debido a este proceso de envejecimiento único, este chocolate es extremadamente limitado. High West es una de nuestras destilerías de whisky locales en Park City y es el whisky preferido para aquellos que desean probar un poco las altas montañas del oeste.

Notas de Cata: Turrón de Miel, Roble, Whisky

2018 PLATA EN LOS PREMIOS ACADEMIA DEL CHOCOLATE